鸡蛋羹怎么做才水嫩温水打蛋鸡蛋羹更水嫩生存

鸡蛋羹怎么做才水嫩温水打蛋鸡蛋羹更水嫩

鸡蛋羹是一款老少皆宜的美味，想要做出美味的鸡蛋羹也是有诀窍的。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢？了解到，蒸鸡蛋羹时，注意打蛋、加水、蒸...

鸡蛋羹是日常生活中家里必做的一道菜，以滑嫩香甜入口，适合老人、儿童，食用，容易消化，美容美味。但在做的时候火大，鸡蛋羹会老，有很多蜂窝。火小不熟，有大量沉淀，上淡下咸。

鸡蛋羹是一款老少皆宜的美味，想要做出美味的鸡蛋羹也是有诀窍的。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢？了解到，蒸鸡蛋羹时，注意打蛋、加水、蒸制时间这些细节，可使鸡蛋羹更鲜嫩。

怎样蒸出鲜嫩可口的鸡蛋羹

打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

蒸鸡蛋羹，如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。

鸡蛋羹是一款老少皆宜的美味，想要做出美味的鸡蛋羹也是有诀窍的。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢？了解到，蒸鸡蛋羹时，注意打蛋、加水、蒸...

蒸鸡蛋羹，加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。

蒸鸡蛋羹时间要掌握，要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。

蒸鸡蛋羹要盖上盖子。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状，而底层还没有熟的情况。

鸡蛋羹是一款老少皆宜的美味，想要做出美味的鸡蛋羹也是有诀窍的。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢？了解到，蒸鸡蛋羹时，注意打蛋、加水、蒸...

酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。若在蒸制前加入调料，容易使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩的。

友情小贴士：想要鸡蛋羹更有营养，打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择，例如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇和蟹棒等等。需要提醒的是，吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食物，这样更有利蛋白质的吸收喔。

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