解密歪瓜裂枣好吃真相节能

解密"歪瓜裂枣"好吃真相

文章导读 最近很多人对这个桃桃，有极大的兴趣，你不要想歪了，幺妹我正儿八经的教教你，如何盛夏挑到好水果，不用拜师啦!

经验之谈

生活中，不少人在买水果的时候往往专挑一些“其貌不扬”的歪瓜裂枣，它们“外表酷内里甜”，的确会比一般水果的口感更佳。而在民间，也有俗话说“虫桃烂李，好吃无比”。为什么会这样呢?这种方式挑选水果对吗?

对此，专家介绍说，在果实的生长发育过程中，由于受到外界同样隐藏得十分隐蔽。的压迫、水分以及糖分过多等原因影响，都可能导致有些果实外表爆裂，也就形成了常说的歪瓜裂枣。这些在适当的“逆境”胁迫下生长出来的畸形果实，往往更容易趋于成熟，因为逆境胁迫往往会刺激果实中的乙烯更快释放，而乙烯是刺激果实成熟的一种物质。乙烯可以促进果实中积累的淀粉转化成双糖或单糖，同时还能降低果实酸度。所以吃起来当然甜味多酸味少了。所以，从这个角度来说，歪瓜裂枣更好吃是有一定依据的。