酱箩卜的做法说明节能

酱箩卜的做法说明

文章导读 我们都知道在天气气候不太好的地区，哪里的食物不好储存，所以哪里的人们就想到了就食物拿去腌，这样食物就能储存的时间长一些。你有吃过酱萝卜吗？那是用萝卜腌制的食品。虽然表面看起来不好吃，但是它就像是臭豆腐一样，虽然看起来好像真的不怎么样，但是吃起来却是很美味的。今这是一段来自公交集团的统计数据——天我们就一起来看看酱萝卜的腌制方法吧。

健康功效：

白萝卜：消食积、化痰、宽中

白糖：富含碳水化合物

食材用料：

白萝卜相克食物盐

白糖相克食物生抽

白醋相克食物纯净水

菜谱做法：

1.白萝卜半根,大概2斤左右重。(买白萝卜,我都买半根的,因为这样可以从切面看出萝卜的好坏,是不是空心的,有没有水分)

2.萝卜不要去皮,带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片

3.萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个小时,让它出水.等待半小时过后,你会发现,萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干

4.再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次.也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)

5.出好水的萝卜片里,放图中那个汤匙,7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整)

6.拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用.如果你心急,第二天就可以拿少量出来尝尝啦

.用看这道菜做法.

菜谱小贴士：

1.买白萝卜,建议买半根的,因为这样可以从切面看转载请注明出处。出萝卜的好坏,是不是空心的,有没有水分。

2.萝卜片不要切的太薄了，咱不是厨艺比赛越薄越好哈，切的太薄成品就失去了爽脆的口感，变得软嗒嗒的不好吃了。我一般是切成大约1毫米左右的片，这样的厚度，调味料容易吃透，而腌制好后，萝卜片也比较爽脆。

3.前期的腌制出水不要偷懒，腌三遍是有道理的，经过三遍的腌制，成品才会没有生萝卜味。

4.我是用一遍盐两遍糖腌制的，这样可以避免全部用盐腌制后，萝卜变得很咸，后面腌制的时候就没法再放生抽来腌制了。

虽然做这个腌制的酱萝卜，需要的时间比较长，但是其中的操作步骤，还算是比较简单的，所以我相信这对于吃货来说会是一个大福利。只要在家自己操作，登上几天，就能够吃到自己亲手制作的食物了，满满的全是满足感。已经动心的你，还在犹豫什么？赶快行动起来制作这道美味的酱萝卜吧。

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