豆豆妈采用了高比例的全麦粉哈

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“这次做欧包，豆豆妈采用了高比例的全麦粉，口感紧实越嚼越香，添加了核桃仁、葵花籽和葡萄干，口感丰富营养均衡，个人非常喜欢的一个全新配方。”

食材明细

主料 橄榄油 20g 葵花籽仁 20g 核桃仁 20g 酵母 3g 全麦粉 100g 高筋面粉 100g 盐 3g 葡萄干 20g 蜂蜜 40g 老面 50g

辅料 水 120g

咸甜口味烤工艺一天耗时普通难度

健康全麦坚果欧包的做法步骤

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首先提前一个晚上取50g中筋面粉32g水和1g酵母搅拌均匀，室温发酵一个小时后盖上保鲜膜冷藏发酵15个小时以上。

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先加水再称好除酵母外所有的粉类，然后加入橄榄油。

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再加入蜂蜜

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我用的柏翠pe8880面包机自带酵母投放，酵母投入酵母盒内，选择欧包键开始和面

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准备好坚果，也放进自动撒料盒内

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面团揉至扩展阶段后取出来整形室温发酵

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面团发酵至2.5倍大

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新《预算法》全面贯彻了党的十八大和十八届三中全会精神 发好的面团取出排气，分成3个均匀的剂子

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分别滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟

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松弛后的面团擀成长方形从上至下边往中间收边卷下来

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整理成橄榄形

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整形后放入烤箱无需接通电源二次发酵1个小时

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二次发酵完成后筛上全麦粉割出喜欢的花纹

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烤箱200°预热5分钟，中层上下火放入欧包烤8分钟后，上下火调整为160°继续烤16分钟，注意观察上色及时加盖锡纸

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烤好的欧包晾至温热时切片食用超级美味

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无论下午茶还是早饭都十分好吃健康

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