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宫保鸡丁家常菜怎么做.力量

宫保鸡丁家常菜怎么做？

文章导读大家都喜欢吃一些家常菜，一直都很有名的宫保鸡丁就是大家都非常喜爱的一道家常菜。宫保鸡丁不仅营养价值丰富，而且做法简单，非常易学，是餐桌上必备的一道美味。在招呼家里来客的时候能够派上用场。怎么样才能做出美味爽口的宫保鸡丁呢？宫保鸡丁的做法容易吗？下面来为大家讲解。

宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香。

1：鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀。

2：黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

3：在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

4：锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

5：放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色。

6：再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀。

7：水淀粉勾芡，即可。

制作宫保鸡丁时候有哪些是需要特别注意的呢？

一、用花椒粉，是因为炸花椒这个步骤，很危险，不小心就老了，而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。

二、不过，用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。

三、这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。要是不怕添加剂，放点嫩肉粉或许更好，但是我没试过，这个方子里的食用油腌渍，可以换成蛋清，但是蛋清容易脱浆，造成有絮状物。

广教弟子近千人。建国后宫保鸡丁的做法就是这么简单，只要简单的几个步骤，一道美味的菜肴就能够呈现在你的面前，爱美食的你学会了吗？以后家里来客人或者朋友再也不用担心自己拿不出拿手好菜了，可以在朋友面前秀一把，让大家看看你成为一代厨娘的潜力。