东北人餐桌上出现率高的4道菜南方人表示难生存

东北人餐桌上出现率高的4道菜, 南方人表示难以下咽, 有些恶心

众所周知，中国被评为世界上三大美食大国之一，可见中国美食的多，除了最具有代表性的八大菜系之外，这中国还有着很多具有特色的代表菜系，像是东北菜就是除了八大菜系之外对于大众生活影响力相对来说是比较高的，很多人都是有了解过东北菜，在很多城市也是可以看到不少的东北菜馆，和想象中的不一样，这些东北菜馆饭菜分量没有很大。

其实很多东北菜馆都是根据地区不同做出了改良，将分量缩小，毕竟大分量的食物也是让很多人吃不完还浪费，而且卖相相对来说是比较可以，但是最正宗的东北菜并不是人们所看到的一样，正宗东北菜都是大菜码，多以是炖菜为主，将几种食材混合在一起炖煮出来的饭菜卖相也是没有很好，但是对于只管饱的东北人根本不用在意。

最正宗的东北菜就出现在东北人家的饭桌上，今天就让我们来看看几道东北人家饭桌上出现率最高的特色菜。茄子炖土豆，把茄子和土豆放一起下锅开火炖煮，炖出来的茄子很是软烂，土豆很是绵软，只不过成了黏糊糊的一锅有些许恶心，但是吃过才知道这道菜有多么下饭，炖烂的茄子土豆用来拌饭一下子一碗吃完。

东北人出来喜欢吃茄子炖土豆还喜欢吃豆角炖土豆，如果是有去过东北人家做客的话多多少少是有吃过的，将豆角和土豆一起炖煮，如果喜欢吃肉还可以加入适量的猪肉以及粉条，火候一定要控制好才可以炖出够烂的一锅，每一种食材吃起来口感足以让人吃得停不下来，当然对于从来没有吃过东北菜的南方人多少会有些抵触。

除此之外还有东北特色蘸酱菜，就是直接将新鲜的蔬菜蘸着东北独有的大酱吃，直接生吃蔬菜这应该有很多人都是接受不了的了，不知道你们有没有吃过这种蘸酱菜的呢？ 最后一道也是很有东北菜特色的白菜炖冻豆腐，没错又是一锅炖菜，别看这食材有些简单，冻豆腐和白菜一起炖，白菜炖得软烂可口，冻豆腐被鲜美的汤汁浸透，吃一口汤汁在嘴里爆开。这几道让南方人觉得恶心难以下咽的东北菜，都是东北人的最爱，你有吃过几种？

本文相关词条概念解析：

东北菜

东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜种，一部分脱胎于鲁菜，故属于鲁菜系。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、黑菜菜系的说法（事实上由于东北菜用料的选择很特殊，只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食才，而且现今的辽菜融合了很多的其它菜系烹饪方法，所以当前黑龙江菜才是传统意义上的东北菜）。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂。一般人都认为东北菜的代表菜有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、扒熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等，东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。