天涯难忘家乡的小吃散文

摘要：传统的具有地方特色的小吃不能丢，而且要发扬光大，更上一层楼。须知，名牌小吃也是“逆水行舟，不进则退”。愿中国的传统小吃蒸蒸日上，名扬天下，誉满全球。 我在北京工作时经常出差，每到一处我都是先找旅馆，然后吃饭。“民以食为天”，吃饭不可马虎。中国的饮食世界闻名，大餐有御宴、满汉全席，名菜有龙虎斗、燕窝、鱼翅，名吃更是名目繁多，不胜枚举。这些珍馐美味我没有享用过，但各地的小吃，每到一地，总要先品尝一番。像东北的白肉酸菜、北京的沙锅豆腐、西安的羊肉泡馍、天津的熬小鱼贴饼子……这些小吃有的闻名华夏，有的名不见经传，只因物美价廉，各具特色，吃后回味无穷，至今仍念念不忘。

我的家乡也有许多小吃，时至今日难以忘怀。我小时候最爱喝的是村里当街摆摊的羊肉汤丸子。每到晚上，孙二爷站在当街，双手掐腰，大声吆喝：“羊肉汤丸子，鲜美的丸子汤！”那时，馋虫使我喉咙发痒，如能喝上一碗，是我最大的享受。还有李强子的烧饼、安国的水煎包子、瞎蛰的狗肉、周缸子的粥、徐冲的肉盒子、粘面陈的年糕……这些美味小吃，我百吃不厌。每逢回家探亲，我都会跑到集市吃几顿，而且回校还带点家乡的小吃，让同事们品尝。

我有幸吃过正宗的天津“狗不理包子”。那是1972年5月的一天，我院史尔公总务长带领校办工厂的各级领导干部去大港油田参观，路过天津时，总务长大发慈悲，主动请大家吃天津“狗不理包子”。对于天津“狗不理包子”我早有耳闻，但没有见过，更没吃过，今日能在天津品尝闻名天下“狗不理包子”，心里非常高兴。我们十几个人驱车来到正宗的狗不理包子铺，只见店里食客熙熙攘攘，人满为患。我们好不容易找张桌子坐下，开票、付钱、等候，大约过了2个多小时，一盘盘小巧玲珑、粉白透亮、皮薄馅大、香气扑鼻的“狗不理包子”呈现在我们的眼前。我用筷子挟起一个包子，吃到嘴里，满口流油，肥而不腻，味道鲜美，真是名不虚传，不愧为闻名天下的美味。

1980年我去天津购物，中午吃饭时我突然想起以往吃过的天津“狗不理包子”，想再品尝一次。我在附近一家餐馆，看到有正宗的“狗不理包子”，于是不惜花重金买了一盘。我仔细观察，与昔日吃过的“狗不理包子”却大相经庭：个大皮厚、齁咸油腻，我硬着头皮吃下去，发誓今后不再吃“狗不理包子”！同事告诉我：“你吃的是冒牌的狗不理包子，正宗的狗不理个个都有18个皱褶。”

有一回，儿子从天津特地给我买来2盒“正宗狗不理包子”。我打开盒一看，个头不大不小，色泽鲜艳，我仔细数了一下，每个都有18个皱褶。我想这一定是正宗的“狗不理”了。我立即吃了一个，还是感到太咸，而且油腻，还不如自家蒸的包子好吃，孩子们谁也不吃。我怕浪费，弃之可惜，两盒“狗不理”害得我和老伴吃了2、 天。现在，天津的大街小巷到处都有标明正宗的“狗不理包子铺”，可是鱼龙混杂、真假难辨，名闻天下的天津“狗不理包子”正被假冒伪劣的“狗不理”包围，如不及时治理，“狗不理”的声誉将会危在旦夕。

1995年我和老伴回家乡探望岳母，想起了家乡的小吃，于是兴致勃勃地来到安国集，到处寻找家乡的小吃。放眼看去，再也找不到强子烧饼和水煎包，到处是大馒头和普通蒸包。我想喝碗昔日的周缸子粥，满街都是大米、小米稀饭，传统的几种小吃几乎荡然无存。仅有的几家小吃店也是惨淡经营，没有特色。我询问乡亲，家乡的几种小吃为什么不见踪影？他们说：一言难尽，一是后继无人，经营不善；二是偷工减料，以次充好。久而久之，声誉下降，或关门倒闭，或经营其他热销食品。

现在人们最讲究“与世界接轨”，但中国的饮食业要有民族特色。外国的“肯德基”、“麦当劳”、“汉堡包”代替不了中国的北京烤鸭、天津的狗不理包子、西安羊肉泡馍，只有民族的东西才具有世界价值。传统的具有地方特色的小吃不能丢，而且要发扬光大，更上一层楼。须知，名牌小吃也是“逆水行舟，不进则退”。愿中国的传统小吃蒸蒸日上，名扬天下，誉满全球。

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共 1521 字 1 页 转到页 【编者按】一篇关于家乡美味小吃的篇章，见解独特，暗含哲理，带着乡愁，带着大爱，让我们看到了作者心怀天下的胸怀，令人敬仰。文章通过作者的切身体会，不仅写出了家乡小吃的特色，而且以点带面，写到了中国几大城市的著名特色小吃，让我们大饱眼福的同时，也了解到了天津的著名小吃“狗不理”包子的特点，进而通过几次小事件，让我们看到了市场存在的问题和隐患。不管哪种名吃，一旦做出了名气，就不乏一些别有用心的商家，打着名吃的牌子，以次充好，经营着假冒的名吃。长此以往，必将产生不良的影响，给名牌小吃带来大的负面作用，也让市场失去了前景。于是乎，越来越多的名吃，随着时间的流逝，渐渐淡出了人们的视野，这不得不说，是一种让人心痛的遗憾。文章的最后，画龙点睛之笔，使主题升华到了更高的层次，让人深思，耐人寻味。感谢作者带来的精彩，共赏！祝行文愉快！精彩连连！！【：袁梦雪】

1楼文友： 14:06:44 欣赏老师带来的舌尖上的美味散文，让我们大饱口福，看得馋涎欲滴，羡慕不已。字里行间溢满思乡之情，爱国之意，令人赞叹。问好！祝福老师元宵节快乐！幸福安康！！

回复1楼文友： 15: :28 谢谢雪儿精彩点评，祝元宵节开心快乐！

2楼文友： 15:20:24 看到老师大作很高兴。美味佳肴，浓香扑鼻。元宵快乐！

回复2楼文友： 15: 5:22 谢谢馨儿点评，辛苦了，祝元宵节开心快乐！

楼文友： 16: 1:02 元宵带来美食，乡情亲情，快乐无限。问好！ 热爱文学的人永远年轻，热爱文学的人永远是奔放的， 的、灵气的、智慧的、执着的，永远是生活的探索者……

回复 楼文友： 09:59:02 谢谢沁香美评，美味共享，祝幸福安康！

4楼文友： 00:47:1 乡味乡情！ 在自己的世界里寻找文字的影子！

回复4楼文友： 10:01:19 谢谢行人美评，乡味详情，回味无穷，祝开心快乐！

5楼文友： 17:08: 8 拜读老师的这篇文，引出馋虫了。家乡的小吃最难忘！好久没有看到老师了，遥祝老师春日好心情！ 岁月静好 海韵7867 2982

回复5楼文友： 15:5 :52 真挚友情难忘怀，波涛永记心中。一年多没写文，过去好友多已没有联系，但没有忘记，时时想起。见到你非常高兴，不知刘红梅儿可好？祝身体健康，开心快乐！

6楼文友： 22:01: 7 地方风味罢，传统名吃也罢，即使 与时俱进 ，也不能丢掉自己特有的 个性 。拜读老师美文，馋虫在动哦。遥祝您写作愉快！ 探索文学，谨为《呜咽的柳沟河》积蓄能量……

回复6楼文友： 15:56:02 谢谢秀水美评，欢迎品味家乡小吃，祝开心快乐每一天！

7楼文友： 1 : 9:04 家乡的味道永远不会忘记！老乡怀念羊肉湯丸子，引发了我对單县羊肉湯的忆恋，余香犹在鼻端。欣赏美文！ 文学是生命，朋友是天地，淡泊名和利，贵在情和义。

回复7楼文友： 16:00:49 谢谢老乡美评，沛县的羊汤也很有名，不亚于西安的羊肉泡馍，可惜在外地很难吃上这样的美味，所以每次回家必吃。祝老乡安康幸福，开心快乐！

8楼文友： 1 :50:07 家乡的味道永不会忘记！老乡对羊肉湯丸子的怀念，引发了我对單县羊肉湯的忆恋，佘香犹在鼻端。欣赏美文！ 文学是生命，朋友是天地，淡泊名和利，贵在情和义。

回复8楼文友： 16:01:10 谢谢老乡美评，沛县的羊汤也很有名，不亚于西安的羊肉泡馍，可惜在外地很难吃上这样的美味，所以每次回家必吃。祝老乡安康幸福，开心快乐！

9楼文友： 22: 8:41 以点带面！各地特色小吃代表各地民俗民风，作者呼吁市场经济体制下的中国各地特色名牌小吃面临消失，原因主要是偷工减料不正宗，经营者应当反思，拯救丢失的小吃手艺，扬我国威，从食味抓起，从实事如手，取信于民！欣赏孙老师美文！问好！ 热爱文字是我一生的嗜好！

回复9楼文友： 10:17:26 谢谢妙琴美评，生活美满，健康幸福，开心快乐！

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