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咸笋的做法大全节能

咸笋的做法大全

文章导读

笋的吃法很多，素有“荤素百搭”的盛誉,笋味道清淡鲜嫩，营养丰富,常食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化并有预防大肠癌的功效.笋经过腌制就变成了咸笋，咸笋，脆嫩，鲜味足，咸淡适宜，既可下酒，又能伴饭，咸笋的做法也很多，今天就把咸笋的几种做法分享给大家。

咸春笋干的做法

用料

主料牛腩400克

辅料春笋500克水适量

调料葱1段姜1小块八角2颗花椒1小把干辣椒5个因为薄且纤维间隙大料酒少许生抽适量老抽适量香叶1片白糖适量植物油少许

做法

1.牛腩洗净后，入冷水锅，倒入少许料酒，烧烤，捞出，并用温水冲去血沫，控水备用。

2.盐腌扁尖儿用温水浸泡半小时，期间换水一次。

3.反复用温水冲洗扁尖，控干水分，将扁尖撕成四瓣，再切成小段。

4.切成小段之后，用手挤干水分，备用。

5.锅内倒入少许油，烧热，放入姜丝、葱段、辣椒段、香叶、八角和花椒煸出香味儿。

6.放入牛腩块，翻炒至肉块变色。

7.倒入少许老抽和生抽（生抽少一点即可），放入冰糖，翻炒，使其入味儿上色。

8.放入扁尖，翻炒。

9.翻炒均匀之后，加入足量热水，水面至肉面一半即可。

10.大火烧开之后，转入电压力锅，选择炖肉档，炖煮30分钟，保压30分钟。

11.转回炒锅中，大火烧开，收干汤汁，撒上香葱段，就可以端着锅上桌了。

西红柿土豆咸笋汤

主料西红柿1个土豆3/4个笋少许

辅料盐适量

1. 将西红柿、土豆切丁，笋切丝。如果可以买到真正的咸笋就要进行泡发，我没买到就用的冬笋，冬笋加盐腌制。

2. 锅中放油加入土豆煸炒，煸炒出香气。

3. 之后放入西红柿继续煸炒出汤汁

4. 最后加入笋煸炒不要煸炒过长时间。

5. 一直到当天下午3点多最后放入汤锅加水慢慢地炖煮。大概20分钟、土豆变软

6. 最后放入盐调味

咸笋表面有盐分，在食用前要把咸笋浸泡一段时间，时间不用太久，只需要多换几次水，洗去盐分即可，但是在做菜的时候一定要减少盐的用量，以免过咸，咸笋属于腌制食品，有高血压的人要适宜食用，或最好不吃。