铁板鱼的家常做法是什么

铁板鱼的家常做法是什么？

文章导读 铁板看似简单，但是却能做出很多好吃的食物。铁板鱿鱼是出了名的美食，除了做铁板鱿鱼，还可以做简单的铁板鱼，做法虽然和铁板鱿鱼相似，但是吃起来对MIPS来说的口感绝对是大有不同的。

1.将青鱼的肉从两边批下，浸泡在根据自己嗜好而调制的酱汁里，入味后，捞起，晾干。

将电饼铛刷上色拉油后预热。待电饼铛热后，将青鱼放入其中。当一面煎至金黄色的时候，翻面继续煎，平在上面撒上黑胡椒粉。如此反复至青鱼完全熟透就可。

2.青鱼治净后在两侧剞上花刀，然后放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。净锅上火，注花生油烧热，投入葱姜蒜粒、洋葱丝和干红椒丝炒香，等到把熟黄豆、海鲜酱、生抽、蚝油、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖和鲜汤放进去烧开后，再放入青鱼焖5分钟，起锅前勾入水淀粉并淋入香油，最后盛烧热的铁板上即可。

3.将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃而且短期翻转可能性很小底。从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面。鱼头破开，鱼身中间脊背切断，肚皮不断。鱼摆好形状，慢慢下油锅，油泡过鱼，炸至微黄定型。另起锅，加水泡过鱼，加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、茄汁黄豆、盐，水开3分钟后，加入料酒、火锅料，小火煮至汤汁干浓。另起锅，加水泡过鱼，加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、茄汁黄豆、盐，水开3分钟后，加入料酒、火锅料，小火煮至汤汁干浓。将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。倒入预先烧热的铁板。