锅包肉的做法详细步骤第步鼓励

锅包肉的做法详细步骤第1步

将里脊肉切成0.4厘米的大片，葱姜切丝，蒜切片备用。

肉片中先放入盐，用手抓拌均匀，然后放入黄酒、白胡椒粉、蛋清抓匀后腌半小时。

第2步

将玉米淀粉、水和油混合，搅拌均匀成淀粉糊，将碗汁的调料都放在碗里，搅拌均匀。

热锅倒入凉油，肉片腌好后先蘸干淀粉，然后把蘸好淀粉的肉片放入淀粉糊里裹一层湿淀粉糊。

第3步

不如说是O2O线下母婴店的导购平台油七成热时将裹好糊的肉片放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

将捞出的肉片全都再倒入锅中再炸一分钟左右，捞出沥油。

第4步

锅内留底油，放入葱姜丝、蒜片，炒出香味后放入肉片。

将碗汁倒入锅中，翻炒使碗汁均匀地裹在肉片上，最后撒上香菜梗。

锅包肉的做法小贴士***肉片尽量切薄厚均匀，腌制时用手抓能让肉更好的进味。

***二次复炸肉片可以使肉中的水分全部蒸发，这样炒出来的肉表皮口感比较脆。