海南味道海口风味美食店区域动态中

核心提示语： 4月1 日上午，由6名市民品鉴员、专家评议团以及食药监督管理部门工作人员等组成的专家评议团，来到海口琼山百味园香园美食城，羊山黑羊汤、肉沫黑豆腐煲、藠头炒酸菜豆腐干等海南乡村特色美食，让专家评议团味蕾大动。

海南究竟有哪些值得推荐的美味佳肴呢?由海口市旅游发展委员会和海口市食品药品监督管理局主办，南国都市报等承办的“海南味道”2017海口风味美食店评选活动进入到实地走访阶段。4月1 日，由“市民美食品鉴团”连同指导单位组成的“专家评议团”对百味香园美食城等6家参选美食店进行走访评议，海南特色系列菜肴香炸乳鸽、海南粉、糟粕醋、鸡屎藤、功夫火焰醉鹅、羊山黑羊汤……堪称一次色香味俱全的“海口美食文化之旅”。

4月1 日上午，由6名市民品鉴员、专家评议团以及食药监督管理部门工作人员等组成的专家评议团，来到海口琼山百味园香园美食城，羊山黑羊汤、肉沫黑豆腐煲、藠头炒酸菜豆腐干等海南乡村特色美食，让专家评议团味蕾大动。市民品鉴员万丽婷品尝后表示，羊山黑羊汤味道清甜鲜美，有喝完还想再喝的冲动;肉沫黑豆腐煲具有“乡愁”的味，黑豆腐的豆香味浓郁，尝一口想到了小时候的味道。

红旗技扬酒家这个有着28年历史的老店，也向专家评议团展示了他们独特配方的香炸乳鸽美食，一煮、二卤、三炸的炸乳鸽，在传统的基础上进行改良，把现杀的乳鸽放入每天现熬的鸡汤中，再用20多种香料秘制而出的卤水，浸泡入味。入味后，才开始下锅油炸，芝麻油烧得滚烫，乳鸽一下锅冒出一阵阵香味。

“一上桌就闻到香味扑面而来，虽是油炸，但闻起来很舒服，入口后不干，外焦里嫩，香口酥脆，能感觉到鸽子的鲜甜。”市民品鉴员冯毅说，香炸的乳鸽让他有全新的感觉，改变了对油炸食材的看法。

下午，专家评议团来到舌尖至尚特色小吃店品尝鸡屎藤，这一民间小吃对许多海南人来说，意味着童年，意味着母爱，意味着深深的家乡情、故土恋，粒粒翠绿的米粉捏成小疙瘩，甜丝丝，粘滋滋，带点咬劲，是一种绝妙的点心。

要收房。”张妍为此也感到很郁闷 今年54岁的符阿姨，是海南文昌铺前人，小时候有跟着母亲做鸡屎藤粑仔的经历。鸡屎藤因其有药用功效，海南一些地方的百姓也喜欢用鸡屎藤直接煮水喝，或制成龟苓膏状透明的糕来吃，达到消炎降暑的作用。“红糖、枸杞、红枣、纯手工制作的鸡屎藤，再加上蛋，营养且好吃。”冯毅说，这样制作的鸡屎藤甜而不腻，有嚼劲却不黏牙，还有一股淡淡的清香。

随后，专家评议团还来到功夫火焰醉鹅店，享受“色香味”俱全的美食。现场，店里老师傅将已经煮好的鹅肉，倒入调好的秘制酱料和米酒，盖上锅再加米酒，盖煮一会后点火，火焰在锅盖与锅间撩起火焰，随后打开锅盖，就是一锅酒醇肉香的醉鹅。再慢慢品尝，别有一番风味，鹅肉外香里嫩，味道浓香，很适合下饭，让专家评议团们根本停不下筷子，回味无穷。

站部分内容如图片、文章来源于络，我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与站联系处理，一旦核实我们将立即纠正。