萝卜丝带鱼是一道上海菜源泉

萝卜丝带鱼是一道上海菜，此菜咸鲜味美，带鱼酸甜，萝卜清口，是一道很受欢迎的简单家常菜。萝卜丝带鱼的做法并不难，下面我给大家推荐两种不同的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的萝卜丝带鱼。

做法一：将带鱼买来冲洗净，加酒，盐，姜水腌片刻。萝卜去皮，切细丝。先将萝卜丝，放油炒，加盐，鸡精，做成清素萝卜丝放盘底。另起油锅，放多点油，把腌制沥干水分的带鱼放进，煎炸成两面金黄，滤出多余的油。放酒、酱油、汤烧煮一会，等带鱼入味时，再倒些香醋，翻颠几下，盛起放在萝卜丝上，就可上桌啦。

在照明较好的环境下查看做法二：带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉豌豆)4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。带鱼治净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀；萝卜洗净切丝焯水沥干；油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油；锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水，黄酒，糖，盐烧开；加味精即可出锅装盘。