素食者由于长期缺乏肉类蛋类和奶制品类食物源泉

素食者由于长期缺乏肉类、蛋类和奶制品类食物的营养补充，容易造成某些营养元素的缺乏对身体产生负面影响，下面一起来了解一下素食者需要注意补充哪些营养素。

由于维他命B12的来源主要为奶类、肉类和蛋类， 素食人士需额外补充这种营养。市面上某些豆奶和早餐谷物有额外添加维他命B12， 亦可选择服用补充品代替。欠缺维他命B12会出现贫血、思考迟缓、记忆力衰退等情况，因此及授乳期妇女、成长和老年期人士更要确保身体摄取足够维他命B12。

但是战姬移动速度最快锌质协助身体制造， 维持酵素和肌肉收缩的功能， 主要从奶类、肉类、蛋类、全麦谷类、豆类中摄取。因此素食人士可多进食全麦谷类和豆类等食物， 以补充锌质。

蛋白质对肌肉和身体正常运作很重要。所有植物性食物都含有蛋白质， 特别是豆类和豆腐， 而市面上的素肉以大豆为原材料， 亦是为素食人士补充蛋白质的方法。选购时可参考食物成分和营养资料， 挑选成份表较简单和较低脂低热量的选择。