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清蒸鲳鳊鱼的做法是什么.永恒

清蒸鲳鳊鱼的做法是什么？

文章导读鲳鳊鱼也就是平鱼，现代社会当中我们能够吃到的鲳鳊鱼大部分都是人工喂养的，虽然不如纯野生的鲳鳊鱼口感更好，但是营养价值上都是相差不多的。生活中喜欢吃鲳鳊鱼的朋友都知道，清蒸是一种非常不错的选择，制作起来不仅十分简单，味道也是更符合自己的口味。那么，清蒸鲳鳊鱼的做法是什么?

材料

主料：武昌鱼

配料：葱，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸鱼豉油

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1、武昌鱼让商贩杀死刮鳞，取出内脏，回家冲洗干净。

2、在鱼的表面切出花刀，摸上少许盐，将葱姜切丝放在鱼肚里，加料酒浸泡10分钟后，将鱼放在盘中倒入适量蒸鱼豉油。

3、蒸锅中加水烧开，将鱼放入，隔水蒸制10分钟。

红烧鲳鳊鱼比较好吃。

红烧鲳鳊鱼

原料：

鲳鳊鱼条、蒜6瓣、红葱头3个、葱1把、姜1块、醋、油、生抽、白糖、白酒适量。

做法：

先把鱼清洗干净，沥水待用。

葱、姜、蒜、红葱头清理洗净，切段/片，散散地铺排在锅底。

把鱼放上面上，鱼基本上不直接接触锅底。

先开小火，然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅，油量酌量增减;中火爆出香味，淋入白酒，加生抽、醋适量，白糖少许，加温水，稍稍淹没鱼身。盖上锅盖，烧滚后改小火，烧至汤汁适量即可。

出锅装盆。