好吃不贵牛

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增长18.3% “本菜最大特点：好吃不贵。

汤汁酸甜，丸子鲜美嫩滑，非常下饭。

苏轼有诗云：贵者不肯食，贫者不解煮。猪肉自如何做得好吃，自古以来在做法上都是难题。

东坡肉、梅菜扣肉、红烧狮子头、红烧肉，烤乳猪这些猪肉的顶级做法，也美味至极，但是要么工序繁琐、要么耗时数小时，并不是谁都愿意常做的。

番茄猪肉丸子汤，脱胎于清炖狮子头，但是精简了用料和工序，但又及其美味，省时省力，让猪肉美食垂手可得。”

食材明细

主料 猪肉 300克 番茄 2个

辅料 生抽 1匙 白胡椒粉 1匙 姜 1块 盐 1匙 玉米淀粉 1勺 香油 2滴

酸甜口味煮工艺半小时耗时普通难度

番茄猪肉丸子汤的做法步骤

1

猪肉去掉猪皮，先切块，再剁碎，筷子尖大小。

2

姜拍碎剁耸

3

猪肉末加姜蓉、淀粉、1勺生抽、半匙盐、半匙白胡椒粉，用力抓匀。

4

再摔打3分钟上劲。

5

番茄切块。

6

番茄加水入锅，猛火煮沸。

7

用手把丸子搓圆。大小比鹌鹑蛋大一点点。

8

一遍搓丸子，一边放入煮开的番茄汤中。转小火保持汤水沸腾。

9

煮沸5分钟，丸子熟透，番茄软烂。加盐、胡椒粉调味。

10

装盘上菜。

小窍门

1，猪肉3分肥7分瘦，梅头肉最鲜嫩，如雪花牛肉。

2，煮5分钟丸子就熟透了，口感正好。

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