奇幻

有博友说自己卤的牛肉吃起来有些干有些柴的

有博友说自己卤的牛肉吃起来有些干有些柴，小有遗憾。

我感觉这种情况的出现和选用牛肉的部位、品质以及卤制方法都有关联

无论是哪种原因，我们都可以有办法来弥补。

为了改善冷切牛肉的口感，我们不妨给它配些小料和味汁儿。

浇点卤汁可以有，加点脆生的蔬菜可以有，用生抽、糖醋、香油和辣椒油做个浇汁也可以有。

加了料又加了味，拌匀，渗透，这冷盘牛肉变得香辣适口，润泽回味。

之前的博文中有篇手撕牛肉拌杂蔬和这篇有异曲同工之处，都是卤牛肉的升级版吃法。

苍南县人)、王人茂(男香辣洋葱拌牛肉

原料：卤牛肉150克、洋葱1个

调料：香菜1棵、熟芝麻适量、生抽、糖、香油、老干妈油辣酱1匙

香辣洋葱拌牛肉的做法

1、卤牛肉切薄片；

2、洋葱切片；

3、香菜切段；

4、以上原料混合，添加熟芝麻和老干妈辣酱；

5、添加生抽、糖和香油；

6、拌匀即可。

温馨提示

1、卤牛肉已有咸味，所以拌制的时候无需再添加盐；

2、牛肉和洋葱凉拌不仅营养丰富，口味还特别搭；

3、生抽和香油是基础调味，可根据自己的口味喜好添加其他调味。

小提示

牛肉和葱能一起吃:牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。葱含多种维生素及各种糖类，具有去毒消肿、降低胆固醇、杀菌防癌等功效。两者搭配同食，对风寒感冒、头痛鼻塞、面目浮肿、疮痛跌打者有疗效。

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

关键词:洋葱牛肉牛肉食谱洋葱食谱香辣菜菜谱

洋葱的营养价值

洋葱，又叫玉葱、球葱。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分