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现在就推荐一道清炖鳝鱼的做法给大家的

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黄鳝是非常好的不虚养身的食物，现在就推荐一道清炖鳝鱼的做法给大家，虽然是湘菜，但是做法可能有一点不一样，需要先炸一下，然后再放入锅里炖煮，这样口感非常的清爽鲜嫩和酥软，非常经典，一起看下黄鳝鱼汤的做法大全之清炖鳝鱼的做法吧。

黄鳝鱼汤的做法大全之清炖鳝鱼的做法：

1.将洗干净的鳝鱼斩成段之后放入干淀粉，抓匀后待用

2.将油倒入锅里，烧热后放入鳝鱼炸1分钟，炸至表面有点黄就可以捞出了，控干油

3.然后放入碗里，倒入醋，再添加少许鸡汤，放入味精和盐

4.放入姜丝，大火蒸半小时，再将锅烧热，倒入少许油

5.放入葱蒜翻炒出香味，倒入鸡汤和醋

6.放入盐和味精煮开后倒入水淀粉勾芡

7.淋在鳝鱼中就可以了。

就连每天给杭州纳税过亿的阿里也难以幸免。据峰哥在杭州的律师小伙伴称黄鳝鱼汤的做法大全之清炖鳝鱼的做法贴心提示：

1.这道菜的鳝鱼别切太大，建议切细点，或者直接切成丝。

2.别炸太长时间，只要炸至表面有一点变黄就可以了。

3.蒸的时间不能少于一刻钟。

4.鸡汤别太多，刚好淹没鳝鱼就可以了。