如果你吃得惯凉拌川芎尖的味道牛

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“川芎是我家的特产，如果你吃得惯凉拌川芎尖的味道，那么这道用川芎片炖的鱼头一定不要错过。川芎的功效大家可以自行百度了。”

食材明细

主料 花鲢鱼头 1个

辅料 川芎 2g 姜片 少许 花椒 几粒 猪油 少许 盐 少许

原味口味炖工艺数小时耗时简单难度

川芎炖鱼头的做法步骤

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洗净鱼头，擦干水分，准备好川芎，姜片。

使得中国大妈和广场舞再次引发新一轮的热议。23日 2

热锅，放入猪油，中火化开。

3

放入花椒。

4

姜片，爆香。

5

放入鱼头，中小火煎。

6

一面煎好后，翻面。

7

直到两面微黄。

8

鱼头放入汤锅，加入足够的开水，放入川芎，开大火。

9

大火十分钟后，改小火，盖盖子，炖煮一个半小时，即可。

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时间到了以后，鱼汤已经呈奶白热，关火，放入少许盐调味。

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川芎鱼头汤就最好了。

小窍门

1、川芎放2至5克就可以了，根据食材多少和汤的分量酌情加入。

2、鱼在煎的时候一定要用猪油，汤味才浓郁，颜色才会呈奶白。包括鲫鱼汤都是。

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