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平肝降压食疗法五彩烩鱼丁

芹菜是一种高纤维食物，可以促进消化、平肝降压、可使管我畅通的作用，在冬季搭配鱼一起食用，既可以补充营养，还能治疗疾病哦。

【降压食疗法五彩烩鱼丁】

主料：草鱼肉 00g、胡萝卜50g、莴笋50g、香菇4朵、芹菜2根、小青菜4颗、

辅料：油适量、盐 g、大葱白1段、姜片4片、鸡蛋清半个、淀粉15g、水淀粉适量、鸡粉 g、料酒5g、胡椒粉适量、白糖2g、香油10g、高汤200g、猪油适量、

步骤：

1.准备材料。胡萝卜、莴笋、芹菜、香菇切成小丁。大葱切小段。

2.草鱼肉去皮。切成1.5cm左右的丁，用鸡蛋清、淀粉、盐拌匀上浆入味。

.锅里加入水，滴入几滴油，盐烧开，将青菜焯烫备用

4.胡萝卜、莴笋、芹菜、香菇焯烫断生，捞起。

平肝降压食疗法五彩烩鱼丁

5.油锅烧热至成热，放入鱼丁，滑炒至散后出锅控油。

6.炒锅里放入猪油中火烧至4成热

7.放入大葱段、姜片爆香

8.放入胡萝卜、芹菜、莴笋、香菇煸炒，放入盐、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉、香油炒匀后

9.倒入高汤（清水）煮开。

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10.煮开后放入鱼丁，轻轻推开

11.用水淀粉勾芡收汁。

平肝降压食疗法五彩烩鱼丁

小贴士

1、鱼肉去皮，不宜切的过大。

2、鱼丁不宜在锅中时间长，来回翻动，容易搅碎。

、没有高汤可以用清水代替，猪油可用可不用。

芹菜的营养价值

平肝降压食疗法五彩烩鱼丁

1.平肝降压芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。

2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

.利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。

4.芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

5.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失。

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