墨香话说包子散文

摘要：包子好吃不在褶上，心有珠玑无需卖弄。且学包子藏锦绣，勿做竹笋腹中空。香味氤氲过，感慨随风流。简单思考过碌碌浮生，你亲手炮制的美食也就凉热适宜了，那么，就别慎着了，抄家伙吧，您呢！躲进小楼成一统，管它春夏与秋冬。喧嚣世事，碌碌红尘；宠辱得失，悲欢离合，且将生活的酸甜苦辣搅拌一番，做成味道浓郁的馅料，用内心的从容淡定做皮，包裹起来，含着微笑吞咽下去，慢慢消化。 昨夜西风凋碧树，黄叶飘零，寒霜凝露；秋远行，冬来也。

中医认为，冬季天气下降，地气上升，二气闭藏，故谓之“冬藏”。既然是藏，那就得藏好，而藏好的最佳方法是进补。进补有食补和药补的区别，但古人都说“药补不如食补”，可见吃是有其科学意义的，这也为好吃者找到了理论根据。圣人说食色，性也，可见吃是人生的第一需要，是关乎民生的第一大事，这又给好吃者提供了本源依据，是在哲学高度上高屋建瓴的堂皇依据。有鉴于这般科学的乃至哲学的纵容，大快朵颐时便可以肆无忌惮了，可见吃货也需要学问啊。人说无知是可怕的，我看无知者直接就连吃的资格都很瑟缩，整个失去了生命本该拥有的堂皇乃至大气。

其实我不是一个馋人，但我或许是一个懒人，因为我从独立咀嚼开始就酷爱带馅儿的东西，比如饺子、比如包子、比如馅饼。这类食品有很多独到的好处，但最重要的好处是方便，肉菜饭俱全，免去了挥箸之劳顿，洗盘之苦辛。

包子起源于哪朝哪代我不知道，饮食界也众说纷纭，莫衷一是。但据很有学问的专家说宋代肯定是出现了，只是不叫包子叫馒头，理由是母夜叉孙二娘卖人肉馒头，可见那时的馒头是带馅儿的，当然相当于现在的包子了。但我感觉比较可信的是《诚斋杂记》所言：孔明征孟获。人曰蛮地多邪，用人首祭神，则出兵利。孔明杂以羊豕之肉，以面包之，以像人头。此为馒头之始。这么想来，早期的馒头就是包子，而且都是肉包子，应该问题不大，只是那些没有馅子的是否也叫馒头呢？或者，蒸制的面食，不论有无内容，皆称馒头，也未可知。当然这迷惑是有原因的，《名义考》中就记载了近乎村学究体的严谨考证：以面蒸而食者曰“蒸饼”，又曰“笼饼”，即今“馒头”。另一位较真的大儒郎瑛在《七修类稿》中断言：“馒头”本名“蛮头”。再一本古书《饼赋》则说：三春之初，阴阳交际，寒气既消，温不至热，于时享宴，则曼头宜设。馒头、蛮头、曼头，音固然相近，但中国文化，自古讲究个认真，何况关乎饮食大事，想来还是训诂推究一番的好。只是我一旦面对香味，胃的蠕动总是强于脑子的，于是咽下馋涎给自己一个斯文台阶很有必要：休管肚内虚与实，饱腹尽可使劲吃；包子馒头何须辩？从来鱼目混珠玑。想想这世道，整不明白的不只包子一事啊，难怪板桥一声长叹：难得糊涂，其间的无奈与睿智竟这般发人深省。

虽然吃的糊涂，却并不影响胃口，我不是好汉，和浩渺江湖无缘，也就不管那大块吃肉大碗喝酒的好汉们叫啥了。当然我也不是哲人，包子堵住嘴，感慨沉于心，我只是这碌碌众生中一个普通得不能再普通的分子。弱水三千独一瓢，为伊消得人憔悴，洋洋珍馐，芸芸美食，我最爱的只有体态丰腴的——包子。因此可以自傲地说：俺是一个专一的人，即便口味，也从一而终，决不做朝秦暮楚、昨甜今咸的勾当。

哲人说兴趣是最好的老师，因为爱吃才爱做，因为爱做才求精。在DIY颇为时尚的今天，包子的诱惑把我逼进了厨房，逼向了菜板面案。如果说品尝美食是一件幸福的事，那么制作美食就是一件开心的事。当热气蒸腾中，自己的劳动成果化作美食时，那种视觉上和嗅觉上的双重享受所带来的，不仅仅是感官欢愉，更有内心隐隐的成就感。圣贤教诲独乐乐不如众乐乐，而我恰恰又不是一个太自私的人，因此，很愿意与亲爱的读者分享美馔。

包子由皮和馅组成，这是常识。皮原则上用面粉做成，而馅的材料复杂得多，命名理论上也就以馅料为主了。鲜肉包子排骨包子、榨菜包子白菜包子、豆腐包子莲蓉包子、红豆板油包酥皮什锦包、鲜奶豆芽包牛肉海鲜包；上海小笼包广东小笼包、山东包子天津包子，东北喜欢猪肉酸菜大包子。

当然品种还有很多，但我不能一一列举了，不然给人的感觉太馋。

我一直坚定地认为包包子是一种艺术行为。某个闲暇时光，放一只小曲，时光舒缓的流淌中，下粉、掺水、拌、揉、搓，整个过程下来，筋骨舒畅，四肢通泰。然后看着一团结构紧密韧性强，面粉和水比例适中的整体团块静卧盆中慢慢饧着，你迷离的眼神游移地掠过，满脸的成就感氤氲化散。拍一拍因和面而特别洁净的手，体会一种面塑大师的静默，日子舒缓地凝结于抽象之中，既有诗的朦胧又有歌的起伏，那份怡然与自得，怎一个成就感可以囊括？趁着面粉发酵的过程，就可以调制馅子了，这像极了神秘玄奥的炼金术，你只有精确掌握了各种调料的配比，才能调出鲜香四溢的各色馅料。各种佐料、调料准确就位后，烧熟的豆油蓦然浇上去，香气欢快地四散开来，连同你的想象也天马行空，云游虚空之外。这些准备停当，真正的艺术创作也就开始了，你可以根据自己的审美情趣，或捏成弯月轻舟，或团成圆灯新荷；顺手一挤自是大江豪放，精雕细琢更是溪流婉约；十八个摺宛然秋菊盛放，花边交错装扮出葵花向阳。当然这艺术创作不能走向极端，说穿了包子到底是一道食品，终究还是该以实用为原则，如果非得和文化挂上钩，即牵强也乏味，美了双眸累了脾胃，于包子是一种偏颇，于人生也是一种累赘了。比如《晋书》有《何曾传》记载：（何曾）性豪奢，务在华侈。帏帐车服，穷极绮丽，厨膳滋味，过于王者。每燕见，不食太官所设，帝辙命取其食。蒸饼上不坼做十字不食。食日万钱，犹曰无下箸处。虽然圣人教诲食不厌精脍不厌细，再说出于对健康负责，饮食注意点本也无可厚非，但馍馍上不裂开十字花不吃，也未免有点过分了。想来这些追求极致的思维也是中国文化的一个方面，做事讲究个品味，强调个格调，本也是一件风雅举动，是文明的体现，可吃个包子也轻拢慢捻，轻咬慢啜，浅吸深品，搞的跟仪式似的，全然没了享受美食的自然本能，让本来很爽的口腹之乐变成了一种思维负担，也有点焚琴煮鹤的煞风景嫌疑了。由此不得不感慨中国古典文化总是那么侧重精神性，包个包子得讲究十八个褶，蒸个馒头得裂出十字花。这是好事还是坏事，我不知道？看那洋鬼子就实惠的多，弄个面饼子加点红肠菜叶之类，也能混迹美味的包子一列，美其名曰“汉堡包”，红肠露点小尾巴，那么一热乎，就叫“热狗”，既实用又幽默，既不刻板也不流俗，精神与实用兼顾，审美并顶饥俱得，想想倒也不错。

吃包子固然不是吻红唇，大可不必一往情深，但太过狼吞虎咽也的确糟践了一番苦心。当热气蒸腾中一盘白而喧软的包子摆在面前时，艺术行为就变成享受行为了，但不可急于填饱肚皮，嗅着醉人的香气可以先酝酿一下情绪，因为心急吃不得热包子，那么趁机思考一下吃的哲学意义也是不错的方式。

很多古往今来的哲人总在思考人生的意义：佛说众生有八万四千烦恼；道说人生即是苦修；叔本华认为人生就是痛苦；老百姓认为人生在世，不如意事常十之八九。可见人生的确是件挺纠结的旅程，但有一种行为可以根治这与生俱来的宿命纠结——包包子。

如果你开心——包包子，把快乐收拢起来拌合成馅，纳入心中，快乐也就深深地收藏在你心灵深处了；如果你烦恼——包包子，把忧愁剁碎化整为零，烦忧也就在刀光迸溅中无影无踪了。你可以慷慨激昂：一柄霜刃翻飞舞，蔬末肉屑，壮士饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。还可以清雅淡然：玉手擀皮面如雪，轻拢慢捻，做就珍馐花月开，东篱把酒黄昏后。

包子好吃不在褶上，心有珠玑无需卖弄。且学包子藏锦绣，勿做竹笋腹中空。香味氤氲过，感慨随风流。简单思考过碌碌浮生，你亲手炮制的美食也就凉热适宜了。那么，就别慎着了，抄家伙吧，您呢！躲进小楼成一统，管它春夏与秋冬。喧嚣世事，碌碌红尘；宠辱得失，悲欢离合，且将生活的酸甜苦辣搅拌一番，做成味道浓郁的馅料，用内心的从容淡定做皮，包裹起来，含着微笑吞咽下去，慢慢消化。

蒜泥要吗？

不要。吃那个会有味。

有味的人生才是真正的人生啊！

共 01 字 1 页 转到页 【编者按】“民以食为天”，“冬季养生，宜藏而不宜泄”。作者开篇点题，聊聊几笔，干净、利落，将话题引向了国人熟知的包子。熟稔的历史知识，丰厚的文化功底，由包子的来历、做法谈起，旁征博引，人生、社会、生命哲思，包罗万象、杂而不乱、章法井然；各种传说、历史掌故，信手拈来，浑然天成、妙趣横生。将普通人视为繁琐、无味的包包子的过程描绘得美妙无比、精彩纷呈。不仅包出了美味，包出了诗意，还包出了理趣和哲思。“一粒沙里看世界”，小小的一个包子，囊括了多少生命和人生的话题，这实在需要一份淡泊、清雅的生活态度，一份人生的至高修为和境界。作者热爱生活、立足生活，运用浓郁的情思，细腻、生动的笔触，描写身边最熟悉的事物，文章散发着浓郁的生活气息。将一份朴素、简单的日常饮食，渲染得精致、唯美，明丽动人！“窥一斑而知全豹”，欣赏作者对生活积极而达观的态度，这实在是一种人生的智慧。不由得感慨：“人生何处不风景”？只要你有一双热爱生活的眼睛，只要你有一颗擅于容纳美好事物的心，美好，就在身边；美好，无处不在。纵观全篇，主题明确，结构谨严，运笔从容、大气，或描写或议论或抒情，形象生动，活泼、自然。风趣中不乏睿智的光芒，馥郁中略含辛辣的滋味；浓而不烈，似香实醇。结尾一段，点名主旨、升华主题，可谓是意味深长！是啊，“喧嚣世事，碌碌红尘”，究竟有几人能做到“悲欢离合”、“宠辱得失”，一笑而过？“且将生活的酸甜苦辣搅拌一番，做成味道浓郁的馅料，用内心从容、淡定做皮，包裹起来，含着微笑吞咽下去，慢慢消化。”一篇内蕴丰厚、文质优美的随笔，这实在不是一个普通的包子，他不仅包出了乐趣，包出了智慧，包出了哲思，更包出了别样的人生风景！欣赏了，力荐！【：云逍遥】 【江山部·精品推荐】

1楼文友： 19:44: 9 一个 包子 ，可真是包罗了人生的诸多内涵和意义啊！欣赏佳作，问好飘然老师。预祝新年快乐！

回复1楼文友： 21:12:42 好漂亮的编按啊，逍遥老师辛苦了。非常感谢这么用心地解读拙文，诚致敬意，顺祝新春幸福！

2楼文友： 21:57:58 一看这题目，就勾起味蕾的诱惑呢，再细看下来，包子的发源至此，原来竟然有这么多学问。你那手下的包子倒成了一道工艺品。的确，品尝自己的劳动成果真的是一种惬意的幸福呢！好文，真实！

回复2楼文友： 21:15:42 谢谢公主夸奖。有机会尝尝我亲手包的包子吧。顺祝新春幸福！

楼文友： 08:55:02 。喧嚣世事，碌碌红尘；宠辱得失，悲欢离合，且将生活的酸甜苦辣搅拌一番，做成味道浓郁的馅料，用内心的从容淡定做皮，包裹起来，含着微笑吞咽下去，慢慢消化。欣赏佳作，问好!

回复 楼文友： 21:17:17 谢谢潮仙，可惜不能端上我亲手包的包子招待好友。只把新春的祝福遥寄给您吧：过年好！

4楼文友： 14:22:51 一顿包子大餐 文章学习了，包包子也学会了，最后品尝了，人生的美味，酸甜苦辣，尽在包子之中，结尾寓意浓深，回味无穷。

回复4楼文友： 21:18: 0 哈哈哈，包子之技，玄奥之极啊，一篇拙文，怕是够呛。诚祝万事如意！

5楼文友： 10:52: 5 祝贺东来再摘一精，墨香有你更精彩！

回复5楼文友： 12: 6:52 谢谢社长。让我们期待跟多精彩。

灯盏花产业发展市场包含哪些企业

灯盏花产业怎么样

灯盏花制剂怎么样

云南省特色植物药指哪些
小儿厌食挑食不吃饭怎么办
消化不良患者的食谱