精品闽菜推荐炒熘粉丝覆盖

华能控股的北方联合电力燃料公司正与呼铁局合作修建新包神铁路。公司副经理王敬说 炒熘粉丝是福建地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于闽菜。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。在福建地区，炒熘粉丝因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道不可多得的的闽南菜。

主料：草鱼中段

辅料：粉丝1包香菜适量

调料：食盐少许、酱油2大匙、葱(末)2大匙、姜(末)2大匙、蒜(末)2大匙、料酒1大匙、香油少许、辣椒粉2大匙、虾米(末)2大匙、白糖4大匙、黑醋6大匙、胡椒粉少许、水6大匙、太白粉1大匙

炒熘粉丝做法

1.草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片，再用少许酒和盐腌10分钟。

2.粉丝先入冷水中泡软，用开水烫熟，沥干后拌入少许麻油及盐，垫于盘底。

3.锅中水烧开，放入葱、姜、酒及鱼片，盖上锅盖、熄火，焖烫4分钟，取出置于粉丝上。

4.起油锅，用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末，沿锅边炝酒，再放入调味料烧开，淋在鱼片上，最后撒些香菜盛出，趁热食用。

以上就是关于炒熘粉丝所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。