精品菜之推荐钟水饺覆盖

钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一。始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫\"协森茂\"，1931年开始挂出了\"荔枝巷钟水饺\"的招牌。以其独特风味蜚声海内外，分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予\"中华老字号\"、\"中华名小吃\"、\"绿色餐饮企钟业\"等称号。在用材上，水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特;在口味上，钟水饺带有甜味。那么钟水饺怎么做呢，估计有相当一部分人不知道，下面就简单介绍下钟水饺做法。

主料：面粉、猪肉

辅料：水、葱、姜、鸡蛋、蒜泥、味精、盐、胡椒粉、芝麻油、调味酱油、辣椒油

钟水饺做法：

1.先把葱、姜洗净。

2.葱切段，姜切片加水，制成葱姜水。

3.把猪肉洗净。

4.用刀剁成肉泥。

5.肉泥中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、葱姜水调匀。

6.添加芝麻油调匀。

7.面粉加水和成比水饺面硬点的面团，饧20分钟。

是环保的先行者 8.放到面板上揉匀。

9.将面切开，搓成长条。

10.切成每50克10个的剂子。

11.用手按扁。

12.擀成薄皮。

13.放上肉馅，两手对捏即成饺子。

14.锅中倒入热水，开锅下入饺子。

15.煮到饺子膨胀漂浮起来即熟。

16.调味酱油、辣椒油、蒜泥、味精调成的汁。

17.将饺子用漏勺盛入碗中，倒入料汁即可。用看这道菜做法

小贴士

饺子煮好一定用漏勺控干水分，再盛入碗中。

以上就是关于钟水饺所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

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