有哈喇味是保管中温度过高吗

所以 有哈喇味是保管中温度过高，保管时间过长，含水量过多所造成的。

去掉哈喇昧的方法：一是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分；二是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除哈喇味。

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