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它是远近闻名的四川川菜呢

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”

樟茶鸭的家常做法樟茶鸭是哪个地方的菜系

樟茶鸭是哪个地方的菜系：

它是远近闻名的四川川菜，不仅国人爱吃，国外的友人非常喜欢。其色泽亮丽，外酥里嫩，味道非常美味，如果你觉得卤汁不容易做，可以直接去超市买现成的，这样比较简单方便。

受到世界瞩目。樟茶鸭的家常做法所需要准备的食材和调味料：肥公鸭盐料酒味精胡椒粉醪糟汁五香粉香油火硝菜油烟熏料香樟叶花茶柏枝锯末等卤水汤汁。

樟茶鸭的家常做法：

1.将鸭处理好后清洗干净，放入大碗中

2.放入适量花椒，撒入适量盐和胡椒粉

3.倒入适量酒酿汁和料酒

4.放入火硝搅拌匀，均匀的涂抹在鸭肉的里里外外

5.放入盆里腌半天，锅里倒入卤水烧开

6.放入鸭肉焯至皮紧实后盛出，挂起晾干水分

7.将锯末、茶叶放入铁通中

8.用柏枝、樟叶，点燃它们，冒烟后放入鸭肉

9.熏制鸭皮呈黄色后取出放入锅里

10.大火隔水蒸2小时左右晾凉后，放入烧至7成热的油锅中

11.放入鸭肉炸至皮酥捞出，刷上香油

12.剁成长段盛盘就可以了。