香菇鲜美禁用开水泡节能

很多人喜欢在超市购买，但是随着冬季的来临，不少人喜欢用开水泡香菇，这样的香菇会破坏有效成分哦，所以需要警惕，下面就为大家介绍一下。

香菇含有人体必需的8种氨基酸，而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中，不饱和脂肪酸的比例很高，所含的大量麦角甾醇在紫外线照射下可转变为维生素D.加之香菇含钙量高，一直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品。但它产生的热量又只有大米的1/7、大豆的1/8、肉类的1/4、的1/ ,非常适合高血糖、高血压和高血脂患者食用。

香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效成分，因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这发电量在6月份结束了连续8个月的负增长样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良后来我就不用饭统了。的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

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