新型高端酒店共生城市综合体美食

【文章】来源：21世纪经济报道 导语：五星级酒店，尤其是豪华酒店，在北京、上海、广州等繁华城市中的数量越来越多。日趋饱和的市场中，它们的未来发展将走向何处？以城市休闲综合体，或称为城市复合体为载体的五星级酒店将更容易被商旅客人或休闲度假者接受。5月15日，当中国旅游研究院副院长戴斌教授对说出这番1995年DFS年销售达到惊人的30亿美元。1996年 五星级酒店，尤其是豪华酒店，在北京、上海、广州等繁华城市中的数量越来越多。日趋饱和的市场中，它们的未来发展将走向何处？以城市休闲综合体，或称为城市复合体为载体的五星级酒店将更容易被商旅客人或休闲度假者接受。

5月15日，当中国旅游研究院副院长戴斌教授对说出这番话时，身后正是第六届中国酒店金枕头奖的颁奖现场。面对那一长串最佳新开业酒店奖的候选名单，他显得若有所思。

和戴斌教授一样，万达酒店建设有限公司副总经理沈峰也认同了豪华酒店以城市复合体为载体的发展趋势。他将这种集酒店、购物中心、娱乐中心、公共馆场等各种功能性于一身的建筑群，简称为HOPSCA：H是hotel或house的缩写，代表酒店或高档住宅；O是office的缩写，代表商务写字楼；而P则是park或parking的首字母，代表着公园或停车位；S则代表购物中心shopping mall或学校School；C是娱乐中心、豪华影院Cinema的缩写；A则是公寓apartment的首字母。

言简意赅的说，当商旅客人或前来进行短期度假的客人进入HOPSCA后，他将在这里找到所有他需要的场所。沈峰说 更重要的是，他能便利地在此体验当地的生活。例如，步行两三分钟便能和业务洽谈对象在当地人最喜欢的酒吧看演出，或者，陪家人在酒店楼下的小公园里聊天散步。

出差度假，生活在异地

去巴黎的塞纳左岸住上几天，在老区的小书店淘旧书，和朋友在露天咖啡馆晒太阳，晚上去看看巴黎人热衷的先锋演出这样的度假方式和内容早已取代了去埃菲尔铁塔观光式走马观花的旅行。在戴斌教授看来，去异地生活一段时间是当下旅游者更热衷的生活方式。

在这种背景下，城市综合体中的高端酒店便应运而生。戴斌说：生活在异地、体验当地人生活这种旅行方式将催生新型的酒店与之相适应。过去，在那种早上从酒店出发去旅游胜地，晚上赶回酒店休息的旅游方式中诞生的酒店，将旅游者的体验与当地生活割裂开来，这已经不能满足新的旅行者或度假人的需求了。他们更希望能成为当地生活中的一部分，切身体验当地民俗和文化，拥有在异地的生活经验和记忆。

不仅是度假旅游者对到此一游式的旅行方式不满，商务精英也不再对单体的商务酒店或五星级酒店趋之若鹜。

过去开设的许多都市商务酒店和豪华酒店都是一个单体。出差的商务人士时间紧凑。他们不希望在去商务洽谈的途中被堵在路上，也不希望需要打车半个多小时才能和朋友在有特色的酒吧里会面。沈峰认为，住在HOPSCA中的酒店，他们不用担心出行时间问题，工作、娱乐都很方便。无疑，在大都会中，这种体态的高端酒店，将更受欢迎。

巴蜀老人在茶馆门口摆起整套茶具和棋盘，梧桐树在精品酒店门口投下斑驳的影子，开设了SPA的院落里躺着慵懒的猫成都的宽、窄巷子是戴斌教授眼中最成功的城市复合体之一。原住民文化和具有地域特色的建筑群落，构成了成都宽、窄巷子的独特语汇。

在业态上，宽、宅巷子是以精品酒店、特色客栈、中西餐饮、休闲茶馆、咖啡厅、SPA中心和企业会所为主题的综合建筑群。戴斌说，它集中体现了老成都生活的精粹，住在这个城市综合体中的精品酒店或特色客栈里，旅客可以获得有巴蜀特色的生活体验。

成都宽、窄巷子只是目前正在兴建的城市综合体中的一例。在北京、上海，以城市综合体为载体的五星级酒店也正破土而出。去年年底，北京石景山万达广场和其内的五星级铂尔曼酒店一同开业。这个城市综合体拥有占地2.4万平米的万千百货、五星级万达影城、占地1.6万平米休闲广场和一条步行商业街，集度假、购物、娱乐和餐饮于一身。

位于万达广场的铂尔曼酒店，有周边国际性企业和公司带来的商务旅客，还能借附近的游乐场和雕塑公园吸引休闲度假的客人。虽然它开业还不到半年，并遭遇到金融危机的影响，但目前的入住率还是能让人满意。 雅高酒店集团中国区首席副总裁马睿说，都市中的五星级酒店越来越多，我们都在关注新的建设形态，城市综合体将成为都市高端酒店发展的另一个契机。

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