豆角采用蒸锅蒸熟的方式吗

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“今天我做的麻汁豆角是先蒸熟后再浇汁，比传统的开水焯熟（水分过高）方式更加入味”

食材明细

主料 豆角 200g

辅料 芝麻酱 2勺 耗油 1勺 生抽 1勺匙 水 1勺 蒜瓣 适量

咸鲜口味拌工艺廿分钟耗时简单难度

麻汁豆角的做法步骤

1

豆角洗净入蒸锅（大约5分钟左右）蒸熟

2

取出后冷透切段

3

调酱汁：蒜泥、芝麻酱、耗油、生抽加入碗内

上面就会渐渐充满数百万细菌 4

调匀

5

调好的酱汁浇在豆角上

6

拌匀即可食用

小窍门

1.豆角采用蒸锅蒸熟的方式，可以减少营养流失，一定要熟透

2.蒸熟后的豆角要自然冷却，不要过凉水，这样调上酱汁会更加入味

3.冷却后的豆角放入冷藏冰一下，口感会更加清脆

4.麻汁如果太稠可以先加点水调稀

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