垃圾食品对人体有害，伪垃圾食品也不差节能

类似甘薯吐司和绿皮西葫芦意面之类的伪垃圾食品，是以节食之名进行炮制的谎言，它号称让你吃下了更多蔬菜。将健康食物伪装成不健康的食物，从我们吃下的东西类型来看，这是有问题的说教；而从摄入的卡路里角度来看，这种思想训练会让你的节食带从小学做人的理念已经完全融入到环境中比如在活动室墙饰的布置中来相反的效果。 美国宾夕法尼亚州立大学营养科学和食物科学教授Kathleen Keller在接受《大西洋月刊》的采访时表示，伪造的垃圾食品会带来Snackwell效应，或者说当某种食物被标榜成健康食物(比如脱脂和低卡路里饼干)的时候，相比人们吃真正垃圾食品的时候，人们会多摄入百分之三十五的这种食物的现象。 当然，加工过的节食食物通常含有更高的糖分以弥补减少的脂肪成分，而绿皮西葫芦只含有健康的糖分。然而Keller指出，人们也许会在其它的方面做得过火，因为他们已经做出了一个看似有效力的决定。 她说道：“过去，当我们尝试某种垃圾食品的健康版本替代品时，这样做通常会带来相反的效果，因为人们会想‘好啦，我吃的可是真正健康的面条，所以我可以多放点沙司。’”他们可能会放入他们平时不怎么吃的沙司，他们可能会用比平时更大的碗吃饭，并且在吃伪垃圾食品的那一天，人们可能在当天的晚些时候额外吃点零食。 而通过称呼任何一种蔬菜面条为“意面”，你就在通过这种方法告诉你的大脑，你摄入了特定含量的卡路里量和某种奖励因素，然而其实你的大脑什么也没得到，除非你真正去追求放纵享乐的生活。如果你没有，也许你的大脑会开始在随后自行搜寻卡路里。 Keller认为绿皮西葫芦面条不一定要被定位成意面，它们可以被定位成一种吃蔬菜的创造性方法。在接下来的页面处我有预感，美食部落格会深感恐惧。