薄皮大馅蹭飞

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“妈妈做的菜饽饽总是最棒的，薄皮大馅，每次都有很多人想吃。”

食材明细

主料 红萝卜 1个 粉丝 1把 虾皮 1把 大葱 1颗 姜 1小块 玉米面 适量

辅料 猪油 2勺 香油 适量 味精 适量 酱油 少许 小苏打 少许 花生油 适量

原味口味煎工艺一小时耗时普通难度

萝卜丝菜饽饽的做法步骤

1

大红萝卜擦丝

2

红萝卜丝切碎，用水泡十分钟后捞出，攥去水分

3

粉丝用温水泡软，切小段

4

葱、姜切碎

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准备黄玉米面

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黄玉米面加少许小苏打混合，用开水烫一下，微晾以后和成团

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调馅：红萝卜丝、粉丝段、虾皮、葱、姜碎，加入花生油、猪油、盐、酱油、味精、香油拌匀

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手要沾水，取一块面团，比拳头略小，团圆以后做成饼状

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装馅儿

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双手托住往中间收缩，同时大拇指把馅儿压入面团，攒一下转动一点

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转动中，同时在深一点的平底锅中放入少许油，开火预热

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最后包成扁圆的形状

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收口的一面向下放入锅中

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加盖中小火煎制

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煎制5分钟左右就开始有点硬底了，这时加入半碗热水，继续加盖煎制

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再过二十分钟左右就差不多熟了，图上这个是煎的时候裂开了一点，可以尝尝馅和顶上的面是否熟了

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关火以后可以闷一会儿再出锅

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成品图

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