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他们为什么这说呢?因为绿色食物大都是青菜类的，而青菜不但营养丰富，是一年四季都可以享用的食品;而且，青菜大都含有大量的维生素、矿物质及食物纤维，尤其是维生素C和胡萝卜素等，都是人体不可缺少的微量元素。

需要细细琢磨 《情欲九歌》这是一部很多人并不陌生的情爱电影 人们经过多年的实践研究发现，那到深绿色的嫩茎叶类蔬菜含的营养素最丰富。因为光合作用越强、叶绿素越多的叶片，形成胡萝卜素与维生素C的含量也越高，据测定每100克鲜菜中维生素C含量就有20毫克;它们还是维生素B2、钙、铁，镁等各种营养素的好来源，所以多吃青菜对于保证平时的膳食钙供应具有一定意义。

此外，蔬菜含有的钾、钙、镁等矿物质也较多，这些元素在体内能够及时和肉类、蛋类分解产生的酸进行中和，从而维持体内的酸碱平衡。

现在医学研究发现，一些青菜还具有保健与治病的作用。研究发现，一个成年人如果每天进食500克蔬菜和同量的水果，就可使肿瘤发病率下降1/3。而且，有的蔬菜还可以有效地预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等;并且，一些青菜对便秘、失眠、心血管病突发等有很好的医疗作用。因此有健康专家指出，成人每天最好能摄入300500克青菜。所以，民间还有吃了青菜，一身轻快的说法