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它是正宗的湘菜吗

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”

香辣牛腩煲是哪里的菜系香辣牛腩煲的正宗做法

香辣牛腩煲是哪里的菜系：

它是正宗的湘菜，具有非常浓厚的牛肉香气，非常好吃，而且还特别下饭，一块来看下香辣牛腩煲的正宗做法。

香辣牛腩煲是哪里的菜系香辣牛腩煲的正宗做法：

1.将牛腩切成块后放入烧开了水的锅里

2.焯去血水后用温水清洗干净

3.锅里倒入适量油，倒入姜蒜，中火炒出香味

4.放入葱白、八角桂皮和干辣椒

5.炒出香味后，转成小火，放入豆瓣酱

6.再放入冰糖，炒出红油后开大火

7.放入牛腩，翻炒几分钟

8.滴几滴醋炒出香味后倒入适量料酒

9.继续翻炒出香味，转成中火

10.倒入生抽和老抽，炒至上色

11.倒入快要没过食材的清水

忽然有一段时间 12.煮开后倒入高压锅里，上汽后转小火

13.25分钟后即可关火，排气后就可以了。

香辣牛腩煲是哪里的菜系香辣牛腩煲的正宗做法贴心提示：

1.牛肉最好选择有牛筋的，这样口感更佳。

2.注意香料别过量，以免抢了肉香。

3.要用小火翻炒豆瓣酱，这样才能炒出红油。

4.放入冰糖的目的是让菜的味道辣中带甜，以及让色泽更美观。