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中秋节紫薯冰皮月饼权衡

该公司的Greg Kasavin对媒体称《堡垒》的成功中秋节快到了，月饼又在大量上市了，冰皮月饼太贵，不省得花钱，今天在家也试着做了-----紫薯冰皮月饼，紫薯与白色的皮搭配非常完美，好看极了，吃着味道不错，可以跟朋友与家人一起来享用吧。

【紫薯冰皮月饼】

【主料】

糯米粉45克、粘米粉 5克、小麦面粉20克、牛奶185ml、糖粉50克、紫薯400克

【辅料】

色拉油适量、糕粉适量

【做法】

1.紫薯去皮切片，上锅蒸熟（切薄点容易蒸熟）

2.先用勺子将蒸好的紫薯压成泥，然后过筛（过筛是一个很痛苦的过程啊，紫薯水分比较少，比较干一点，压的时候要一点一点来）

.过好筛的紫薯倒入炒锅中，按照个人的口味加点适量的白糖（约摸估计40G吧，我也是随意倒，结果不是很甜）沿着锅边淋上一点色拉油，小火翻炒

中秋节紫薯冰皮月饼

4.再倒入 0g的糯米粉，慢慢炒，炒成团，变得干爽的时候就可以啦！（用不粘锅比较好炒，不会粘住）

5.在盆里倒入牛奶，糖粉，色拉油搅拌均匀

6.在筛入糯米粉，粘米粉，小麦淀粉，充分搅拌均匀

7.将拌好的稀面糊静置 0分钟，然后入锅蒸20分钟。将蒸熟的面糊用筷子搅拌至顺滑，放着等待冷却，这样冰皮就做好啦（这步骤忘记拍啦）

8.我用的模具是做50g/个的月饼。将冰皮分成每个 0g,紫薯馅儿20g

中秋节紫薯冰皮月饼

9.将冰皮包入紫薯馅

10.在模具里面撒上糕粉（即炒熟的糯米粉，这样目的是防粘）放入包好的月饼

11.在盘中轻轻的压出月饼即可

12.整整12个。

中秋节紫薯冰皮月饼