好吃到没朋友计划

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“椰蓉吐司，好吃到没朋友！”

食材明细

主料 高筋面粉 290克 全蛋液 30克 牛奶 125克 淡奶油 55克 糖 45克 盐 3克 黄油 20克 酵母 4.5克

椰蓉馅料 黄油 30克 细砂糖 30克g 全蛋液 30克 椰蓉 50克

表面装饰 全蛋液 适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

椰蓉吐司的做法步骤

1

所有原料除黄油外，放入面包桶，先液体后固体，糖盐对角放，启动面包机和面程序，揉制光滑。

2

加入黄油，继续揉至完全阶段。

3

即能拉出薄而坚韧的面膜。

4

办实事 保鲜膜覆盖进行基础发酵。

5

面团发酵的时间，我们来制作椰蓉馅,软化的黄油里加入细砂糖，用刮刀拌匀。

6

分三次拌匀后，分三次加入全蛋液，每次用手动打蛋器完全拌匀后再加下一次。

7

加入椰蓉，用刮刀拌匀。

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制作好的椰蓉馅。

9

面团基础发酵，两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹。

10

取出面团，挤压排气后用面杖擀成(25×35)长方形面团。

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把面片左边三分之二均匀抹上椰蓉馅，右边三分之一空着。

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把右边空白处往中间折过来。

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再把左边的往中间折叠，折成小的长方形。

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将面团再次擀成(15×27)的长方形。

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把面团平均分成三份，用刮刀切开。

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编成三股辫子，切口尽量往上，不要编的太紧会影响二次发酵。

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把编好的辫子放入模具，两头捏紧。表面覆盖保鲜膜，进行二次发酵。

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二次发酵八分满，表面刷蛋液。

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烤箱上下管预热180度，低层烘烤43分钟左右出炉。

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成品图。

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成品图。

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成品图。

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