有助于增强机体免疫功能牛

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效而且含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。今天给大家介绍凉拌香椿的做法。

熬夜族的饮食后援 凉拌香椿

原料：鲜香椿500克，酱油50克，盐5克，胡椒粉少许，味精少许，香油10克，醋15克，葱姜末少许。

凉拌香椿的做法

1、将香椿摘去粗梗洗净，放在开水锅里焯一下，时间不宜过长。

2、然后切成小段，置于盘中。将酱油、盐、胡椒粉、味精、醋、葱姜末调成浆汁，浇在香椿上面。

3、再滴点香油拌匀即成，用来拌面条味道极好。

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香椿的营养价值

每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克，脂肪0.8克，糖类7.2克，胡萝卜素0.9毫克，硫胺素0.21克，核黄素0.13毫克，抗坏血酸115毫克，钙110毫克，磷120毫克，铁3.4毫克，以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。根皮含川楝素、甾醇及鞣质