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星级酒店凉菜一般在家都吃不到，现在就介绍2款星级酒店凉菜的家常菜谱大全给大家。

一、星级酒店凉菜家常菜谱大全之过江毛肚的做法所需要准备的食材和调味料：牦牛肚黄瓜小米椒香菜柠檬酱油味精盐香油红油。

星级酒店凉菜家常菜谱大全之过江毛肚的做法：

1.牛肉洗干净后先清洗干净，然后放入烧开的水里焯半分钟

2.然后捞出放入冷水漂洗后捞出，再将毛肚和黄瓜放入竹架中

3.然后将香菜清洗干净后切成碎末，小米椒也切成碎末

4.放入盐和味精，倒入香油和红油，倒入酱油拌匀就可以了

5.直接用毛肚蘸酱吃就可以了。

也能够看出对线上渠道的重视。不过二、星级酒店凉菜家常菜谱大全之剁椒毛肚卷的做法所需要准备的食材和调味料：白毛肚黄瓜小米椒姜生抽鸡精葱粉丝酱油。

星级酒店凉菜家常菜谱大全之剁椒毛肚卷的做法：

1.毛肚切花刀，然后再切成块状，黄瓜也切花刀再切成条

2.毛肚放入沸水中快速焯一会就捞出，然后放入冷水中

3.捞出后将黄瓜放入毛肚卷好后用粉丝捆好，摆盘

4.然后准备调味料，直接将小米椒碎末，姜末放入小蝶中

5.倒入生抽、鸡精倒入酱油，撒些葱花搅拌均匀。