如今老妈不爱吃饭牛

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“小时候最愿意吃妈妈做的这道凉拌菜，如今老妈不爱吃饭，做这道菜希望老妈开开胃，我也追寻下童年的味道！”

食材明细

主料 土豆 5个 胡萝卜 半个

辅料 香菜 适量 干红椒 适量 蒜瓣 6/7个 糖 5勺 陈醋 15ml 味精 2匙 生抽 2匙 盐 适量

酸甜口味拌工艺半小时耗时简单难度

呛拌土豆丝的做法步骤

1

土豆土豆切丝放盛水器皿中以免土豆氧化变黑、胡萝卜切丝，

2

清水清洗次，水变清澈为宜

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锅中烧水，依次焯土豆丝、胡萝卜丝！

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土豆丝切记时间过久，微透明状捞出

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将蒜拍散切碎

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事故率是否会更高？成都交警五分局事故预防处理大队副大队长黄度江介绍 土豆丝、胡萝卜丝装入搅拌器皿中，放蒜，放糖五勺，我用的是奶粉勺子

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依次放陈醋，如果讲究颜色可用米醋！酱油五汤匙，味精两小勺（酸奶勺子的量）拌匀

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如果不想要太多辣椒油，单拌凉菜用，可以用不锈钢汤勺在煤气上烧少许油，我用的是葵花籽

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油热后关火晾稍许片刻，放入辣椒丁，太凉油出不来香味

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浇土豆丝上拌匀即可，如果味道淡放少许盐调味

小窍门

1.土豆切丝后，为了更好入味，一定多过几遍水冲掉附着土豆丝上的淀粉。

2.土豆丝焯水时，切记时间久，变微透明就捞出控水，以免时间就土豆丝变软没爽脆感！

3.糖遇盐会有苦味，如果实在觉得淡最后加，少量放

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